酒瓶封裝的最佳方法

    酒可以由紅葡萄或白葡萄所釀造，特別是紅酒；少部份的醫師曾指出適量的紅酒有益健康。這或許可以解釋為何近年來飲用紅酒的人次有逐年增加的趨勢。當新的酒類消費者在他們本地市場的架上選購酒類的時候，他們面臨到一項困難的抉擇。應該買軟木塞還是旋轉瓶蓋比較好呢? 消費者并不是唯一面臨這種難題的人。製酒廠也同樣面臨困難的抉擇在尋找合適的方式來封裝他們的產品。
     問題的根源在于”軟木塞污染”。軟木塞污染是一個關于酒被壞掉的軟木塞所封裝后所衍生的后續問題。傳統上所有的軟木塞都是用來自地中海的橡樹所製成。在製造軟木塞與封裝酒瓶的製程中，一種特定型態的霉菌可能開始寄生在某些軟木塞當中。過一段時間，霉菌就會讓瓶中的酒變得有發霉的味道。事實上，人們的舌頭對這種特殊的化合物特別的敏感，即使它稀釋到六兆分之一都還是嘗得出來!!
      軟木塞污染的問題究竟有多大呢? 有些製酒工業的專家宣稱它影響了十分之一的瓶裝酒。一位美國的製酒商發言人說，”世界上沒有別的包裝工業能夠忍受這種不良率!!”
      有些製酒商找到一個解決軟木塞污染的可能方桉，就是用旋轉式瓶蓋來封裝瓶裝酒。然而，許多保守的製酒業者為了以下兩個理由堅持使用軟木塞來封瓶裝酒。首先，軟木塞使用者有一份古老的觀念，認為氧氣會穿透軟木塞。他們說這氧氣對于酒類釀造(越陳越香)有很大的幫助，特別是10年或10年以上的酒。旋轉式瓶蓋則無法在酒瓶封裝后讓氧氣穿透。
       旋轉式瓶蓋所衍生出的另一個問題，是人們對它的印象。許多人的心目中，旋轉式瓶蓋通常用來包裝廉價、劣質的酒類。如果製酒商要改變旋轉式瓶蓋的形象，則他們需要投入多點努力來重新教育消費大眾們。此外，在喜慶宴會上拔開軟木塞瓶蓋那種浪漫優雅的感覺也會隨著消失。消費者在開酒瓶的時候將不再像以前開軟木塞瓶蓋那般陶醉在開瓶的喜悅中…