食品包裝機(jī)械技術(shù)現(xiàn)狀分析

20世紀(jì)90年代，全球的食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了2.2萬(wàn)億美元，高居于其他工業(yè)產(chǎn)值之上。至于食品包裝工業(yè)總產(chǎn)值同樣占包裝工業(yè)總產(chǎn)值的大約60%以上。

　　21世紀(jì)，預(yù)計(jì)各國(guó)發(fā)展的重點(diǎn)依然是力爭(zhēng)妥善解決發(fā)隊(duì)們吃飯（包括軍與民的各種特殊需要）的大問題上，從而決定了食品工業(yè)和包裝工業(yè)都是永不衰落的朝陽(yáng)工業(yè)。

　　食品包裝技術(shù)現(xiàn)狀分析
　
　　鑒于食品的種類繁多、千差萬(wàn)別、層出不窮，而且多為有機(jī)物質(zhì)易受外界微生物感染以及物理、化學(xué)、機(jī)械等不良作用而損壞，因此大都要求包裝具有較強(qiáng)的保護(hù)、使用和促銷功能，以致食品包裝的無(wú)菌、小型化、多樣化、簡(jiǎn)便化、機(jī)械化、自動(dòng)化成為時(shí)代發(fā)展的主流。
　　
　　不論采用何種方式包裝，首先都要從對(duì)內(nèi)包裝的各方面要求出發(fā)，合理選擇包裝材料和包裝容器。
　
　　對(duì)液體食品，常用塑料瓶、玻璃瓶、金屬罐、復(fù)合材料制作的袋、盒、杯等；對(duì)半流體食品，常用塑料或玻璃的廣口瓶、復(fù)合材料制作的袋、盒、杯等，對(duì)粉體、散粒體及與液體混合的食品，常用金屬罐、塑料廣口瓶、復(fù)合材料制作的袋、盒、罐等；對(duì)單個(gè)或多個(gè)集合的塊狀、片狀、條狀及類似于球狀、半球狀等固體食品，常用較大型的塑料盒、金屬罐、復(fù)合材料制作的袋、盤、盒等。
　　
　　總之，當(dāng)前食品銷售包裝容器，以金屬、玻璃制作的瓶、罐、盒等所占比重較小，且有逐漸下降趨勢(shì)，多用于禮品包裝或特種包裝。以薄型紙板制作的盒、盤等由于阻隔性能差，一般用于外包裝。惟有以塑料薄膜為基礎(chǔ)的復(fù)合材料制作的袋、盒、杯等足以大顯保護(hù)食品、美化外觀的獨(dú)特作用，并且成型多樣，容易加工，節(jié)省資源，成本不高，使用輕便，適應(yīng)性強(qiáng)，可謂幾乎無(wú)所不包（通常含氣液料除外），無(wú)所不用（擴(kuò)展到陸海空所有場(chǎng)合），很有發(fā)展前途。

　　食品包裝未來(lái)需求
　　
　　隨著人們?nèi)粘９ぷ鞴?jié)奏的加快，營(yíng)養(yǎng)保健食品的豐富，環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，今后對(duì)食品及其包裝也必然會(huì)提出許多新的要求。如今引人注目的是，鑒于電冰箱、微波爐的迅速普及，加上其他相關(guān)條件逐步成熟，不會(huì)很久，可以通過開發(fā)速凍食品作為方便食品、快餐食品大量進(jìn)入家庭和企事業(yè)單位（包括服務(wù)旅游之類行業(yè)）。

　　與此同時(shí)還要因地制宜大力發(fā)展真空包裝、真空充氣包裝和無(wú)菌包裝等新技術(shù)、新產(chǎn)品，使之與速凍包裝有機(jī)結(jié)合，共同促進(jìn)食品包裝更上一層樓。這樣一來(lái)，各層次的消費(fèi)者寄希望于以盒裝為主體的食品小包裝容器要使用輕便，主要指包裝件容易開啟、隨意擺放、多次可封、用后可收、安合可靠。所以，必須采用相應(yīng)措施，進(jìn)一步改善袋型、盒型并實(shí)現(xiàn)主體與封口結(jié)構(gòu)的科學(xué)化和多樣化。
　
　　眾所公認(rèn)，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，物美與價(jià)廉始終必須兼顧。若能切實(shí)做到這一點(diǎn)，就不難占領(lǐng)市場(chǎng)，立于不敗之地。出路之一在于切實(shí)實(shí)現(xiàn)合理包裝與簡(jiǎn)化包裝的辯證統(tǒng)一。道理很明顯，合理也包含簡(jiǎn)化，但簡(jiǎn)化不一定合理（如過去被淘汰的飲料裸式薄塑料管包裝、餅干天地蓋軟紙盒包裝等）。

　　事實(shí)上從主流看，現(xiàn)有不少精心設(shè)計(jì)流行的袋與盒包裝就占有這方面的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)合理簡(jiǎn)化了包裝形式與結(jié)構(gòu)以及相關(guān)工藝與設(shè)備，可以大幅度地減少生產(chǎn)銷售過程中的各種消耗浪費(fèi)，并消除諸多不穩(wěn)定因素的發(fā)生，進(jìn)而提高整體效益，最終體現(xiàn)現(xiàn)代包裝的大方向。
　　
　　食品包裝機(jī)械現(xiàn)狀
　　
　　仍就食品的銷售包裝而言，現(xiàn)今最常用、最基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講，對(duì)流動(dòng)性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要是輔以一定的機(jī)械作用便可完成包裝過程。而對(duì)黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應(yīng)的擠壓、推入、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復(fù)合材料（有的附加輕質(zhì)托盤、襯板），借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包。
　
　　迄今，裹包形式也是豐富多彩的，然而應(yīng)以袋型為主流。觀察國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)受到啟示，充填方法和裹包方法雖各具特色，可是前者在全世界被用得更力出面廣量大，起著主導(dǎo)作用。盡管如此，值得強(qiáng)調(diào)指出，再聯(lián)系前述的有關(guān)袋與盒的優(yōu)勢(shì)地位，若能將充填與裹包兩種方法相輔相成運(yùn)用起來(lái)，可謂如虎添翼，必會(huì)增強(qiáng)食品包裝機(jī)械的整體功能，大體上做到更有成效的無(wú)所不包。

　　近十余年來(lái)，國(guó)際包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢(shì)包裝工藝方法的實(shí)際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。

　　尤其是與現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)，逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系，首先必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問題，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向。

　　組合化的基本指導(dǎo)思想在于，根據(jù)包裝總要求設(shè)計(jì)一系列具有獨(dú)立功能的模塊（泛指部件、組件、裝置、設(shè)備），應(yīng)用時(shí)通過改變模塊的類型。數(shù)量、位置來(lái)變換系統(tǒng)的工藝過程及整體功能，使之成為帶有一定柔性的通用包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多能，以便用較少的投資達(dá)到多品種、小批量產(chǎn)品包裝的目的。
　　
　　從整體角度來(lái)看，水平布局往往優(yōu)于垂直布局。前者有利于外延模塊，從而增加功能、方便操作、美化外觀、穩(wěn)定機(jī)體，主要缺點(diǎn)則是占的面積較多。權(quán)衡利弊，今后發(fā)展的主流應(yīng)是水平組合式多功能包裝機(jī)。